【多选题】
中国白酒以小麦为主要原料制曲，小麦皮含有的阿魏酸，经过发酵后转化为（）等酚类化合物。
A、愈创木酚
B、4-甲基愈创木酚
C、4-乙基愈创木酚
查看正确答案A、A.以高粱为原料 B、B.纯小麦制曲 C、C.以大米为原料 D、D.地缸发酵
A、愈创木酚
B、4-甲基愈创木酚
C、4-乙基愈创木酚
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