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【判断题】

景天类植物叶片肉质肥厚，含水较多，为肉质叶。

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第1题

[单选题] 羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。

A、肉质较嫩 B、筋膜较多 C、肉质粗老 D、结缔组织多

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第2题

[单选题] 羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。

A、筋膜较多 B、肉质较老 C、肉质粗老 D、结缔组织多

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第3题

[单选题] 石斑鱼肉质的特征是（）

A、肉质坚实、质地细腻 B、肉质鲜美、质地稍粗 C、肉色粉红、质地较粗 D、肉质鲜美、质地细腻

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第4题

[单选题] 质地柔软、多汁、肉质肥厚的称（）

A、肉质茎 B、木质藤本 C、灌木 D、草质藤本 E、乔木

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第5题

[判断题] 羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制等加工方法。

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第6题

[判断题] 金合欢属植物叶片中含有较多的氰类物质是因为他们受到了污染。

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第7题

[判断题] 尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含草酸较多。

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第8题

[单选题] 下列选项中，不属于植物对干旱环境适应特征的是（）

A、具有发达的根系 B、具有厚的肉质茎 C、叶片的角质层厚 D、叶片面积增大

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第9题

[单选题] 牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。

A、三级 B、一级 C、二级 D、四级

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