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【填空题】

香料厨房设备中，调制贮存层的成品香精香料，通过旋涡泵及外部管路系统，按需定量送至（）层。

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第1题

[单选题] 香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐，糖料贮存罐及（）罐，它是调制并贮存成品香精香料的地方，它保证供应制丝车间所需的香精香料。

A、熬糖 B、秤重 C、香料 D、搅拌

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第2题

[单选题] 香料厨房所有原料从原料贮存罐，流至原料称重罐计量后，由气动隔膜泵输送至（）贮存层。

A、发射 B、调制 C、原料 D、配制

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第3题

[] 食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。

A、A.天然香精 B、B.人造香精 C、C.合成香料 D、D.人造香料

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第4题

[简答题] 简述香料厨房设备各层的组成及作用。

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第5题

[单选题] 香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐，它是定量（）固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。

A、溶解 B、调制 C、添加 D、搅拌

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第6题

[单选题] 醛类香料在香精中一般用作（）。

A、体香香料 B、定香剂 C、头香香料 D、稀释剂

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第7题

[] 醛类香料在香精中一般用作（）。

A、A.体香香料 B、B.定香剂 C、C.头香香料 D、D.稀释剂

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第8题

[填空题] 根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.

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第9题

[填空题] 香料厨房设备中，（）层是用来定量溶解固体原料并配制成待用原料及做为液体原料暂存的地方。

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