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【简答题】

简述香料厨房设备各层的组成及作用。

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第1题

[] 香料厨房设备中，调制贮存层的成品香精香料，通过旋涡泵及外部管路系统，按需定量送至（）层。

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第2题

[填空题] 香料厨房设备中，（）层是用来定量溶解固体原料并配制成待用原料及做为液体原料暂存的地方。

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第3题

[简答题] 简述香料厨房料液输送泄漏的原因及处理方法。

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第4题

[单选题] 下列有关互联设备的叙述中，（）说法是错误的。

A、集线器是一种网络互联设备 B、路由器是网络层的互联设备 C、网桥是数据链路层的互联设备 D、网关是需要对网络各层协议进行转换的互联设备

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第5题

[简答题] 简述镀锡薄钢板的结构、各层的主要化学成分及作用。

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第6题

[简答题] 简述香料厨房中料液搅拌不均匀故障的判别方法和检查内容。

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第7题

[简答题] 简要说明TCP／IP参考模型五个层次的名称（从下往上）？各层的信息传输格式？各层使用的设备是什么？

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第8题

[填空题] 香料厨房中，料液搅拌不均匀时，应检查（）电机、叶片的工作情况，排除电气及传动造成的混料不均。

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第9题

[单选题] 下列关于反滤层的说法不正确的是（）。

A、反滤层是由2-3层不同粒径的无粘性土料组成，它的作用是滤土排水 B、反滤层各层材料的粒径沿渗流方向由大到小布置 C、相邻两层间，较小层的颗粒不应穿过粒径较大层的孔隙 D、各层内的颗粒不能发生移动

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