【多选题】
食品的风味特性，要通过人的（）以及口腔的冷、热能感受得到。
A、味觉
B、嗅觉
C、视觉
D、听觉
查看正确答案A、辣椒里含有的辣椒素可以影响人的味觉 B、很多人讨厌辣椒是因为他们不知道辣椒素的作用 C、辣椒不但能破坏食品的原味，而且能够影响人对食品的味觉 D、辣椒不但不会破坏食品的原味，反而可以刺激人的味觉的敏感性
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第5题
A、人与人之间都存在着个性和能力方面的差异 B、人与人之间个性和能力方面的差异并不大，关键是工作态度 C、每一个职业都拥有对人的特性的一系列要求 D、每个人的特性都可以通过一定的科学手段进行测量 E、人的特性与职业的要求有着紧密的联系
第7题
A、第一，成本；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，食品安全 B、第一，产量；第二，成本；第三，食品安全；第四，产品的风味、口味质量 C、第一，食品安全；第二，产品的风味、口味质量；第三，产量；第四，成本 D、第一，产品的风味、口味质量；第二，食品安全；第三，产量；第四，成本
