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【单选题】

新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？（）

A、浸泡

B、晒干

C、清洗

D、加水加热

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第1题

[判断题] 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。

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第2题

[简答题] 香椿和黄花菜为什么要加热后才能食用？

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第3题

[单选题] 食用新鲜的黄花菜易导致机体中毒，因其含有（）。

A、亚硝酸盐 B、皂素 C、秋水仙碱 D、龙葵苷

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第4题

[多选题] 预防新鲜黄花菜中毒的措施有：（）

A、炒煮前用水浸泡 B、炒煮前用开水烫 C、尽可能采取高温油炸后食用 D、烹调时加醋 E、烹调时加红果

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第5题

[单选题] 干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

A、100% B、200% C、250% D、300%

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第6题

[填空题] 新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是（）

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第7题

[单选题] 关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。

A、鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干 B、最好食用干黄花菜 C、土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用 D、四季豆含有植物血凝素和皂素

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第8题

[单选题] 黄花菜食用（），也会引起食物中毒。

A、以后 B、过多 C、过生 D、偏量

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第9题

[单选题] 下列哪类食物，可能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状（）

A、黄瓜 B、新鲜黄花菜 C、豆芽 D、丝瓜

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