清香型白酒制曲温度不超过（）

A、40℃

B、45℃

C、50℃

D、60℃

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第1题

[单选题] 汾酒是属于（）白酒。

A、大曲清香型 B、小曲清香型 C、麸曲清香型 D、浓香型

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第2题

[多选题] 清香型白酒使用的曲是（）

A、清茬曲 B、后火曲 C、红心曲 D、包包曲

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第3题

[单选题] 清香型白酒酿造过程中使用了三种曲，以下哪个不是（）

A、包包曲 B、清茬曲 C、后火曲 D、红心曲

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第4题

[多选题] 下列关于清香型白酒描述正确的是（）

A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。 B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙 C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短 D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅

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第5题

[单选题] 凤香型白酒采用中高温制曲，顶点温度为（）

A、52~54℃ B、54~56℃ C、56~58℃ D、58~60℃

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第6题

[多选题] 我国的（）白酒等是半固态法白酒。

A、清香型 B、小曲清香型 C、米香型 D、豉香型

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第7题

[单选题] 以下哪种香型的白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香、果香（酯香）、糊香配合协调，以酱香为主，焦香、糊香为辅，且不显露，相互烘托。（）

A、清香型 B、浓香型 C、酱香型 D、董香型