搜题

【问答题】

在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？

查看正确答案

更多“在肉制品生产中，完成肉糜、小块肉、大块肉的灌装充填的机械设备有哪些？”相关的问题

第1题

[填空题] （）和（）是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其（）、（）、（）。

点击查看答案

第2题

[] 如何选购放心肉（） ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序，最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期，而且要尽可能选择透明性的包装如何选购放心肉（） ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序，最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期，而且要尽可能选择透明性的包装

A、A.① B、B.①② C、C.①②③ D、D.①②③④

点击查看答案

第3题

[简答题] 肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？

点击查看答案

第4题

[多选题] 凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

A、预处理 B、脱水 C、保藏成熟 D、腌制

点击查看答案

第5题

[单选题] （）不纳入肉制品生产许可证办证范围。

A、水产品 B、中国火腿 C、酱卤肉制品 D、肉松类

点击查看答案

第6题

[单选题] 《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。

A、宰前检验 B、宰中检验 C、宰后检验 D、以上都不对

点击查看答案

第7题

[简答题] 在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？

点击查看答案

第8题

[简答题] 在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？

点击查看答案

第9题

[单选题] 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

A、肉制品 B、豆制品 C、罐头食品 D、自制发酵食品 E、鱼制品

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服