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【单选题】

《食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求》标准规定，在动物屠宰前判定动物是否健康和是否适合人类食用而进行的检验称为（）。

A、宰前检验

B、宰中检验

C、宰后检验

D、以上都不对

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第1题

[简答题] 肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？

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第2题

[] 如何选购放心肉（） ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序，最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期，而且要尽可能选择透明性的包装如何选购放心肉（） ①初步了解各种假冒伪劣肉及肉制品的识别方法，买肉之前别忘了“望、闻、问、切” ②尽量到大型超市或副食品商场购买 ③看销售环境是否整洁卫生、井然有序，最好选择在具备冰箱、冷柜等制冷设备的低温环境中进行销售的肉类 ④明确所购买的肉及肉制品的生产日期及保质期，而且要尽可能选择透明性的包装

A、A.① B、B.①② C、C.①②③ D、D.①②③④

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第3题

[单选题] 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

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第4题

[单选题] 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

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第5题

[单选题] 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。

A、肉制品 B、豆制品 C、罐头食品 D、自制发酵食品 E、鱼制品

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第6题

[单选题] 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可？（）

A、粮食加工品 B、肉制品 C、乳制品 D、婴幼儿配方食品

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第7题

[] 某肉制品加工厂使用大量病死猪制售肉制品，引发食品安全事故。该县食品药品监督管理局接到报告后，立即会同有关部门采取了一系列措施。对其采取的措施，下列说法正确的是？（）

A、A.封锁消息，以免造成群众恐慌 B、B.开展应急救援工作，救治相关人员 C、C.对该肉制品加工厂制作的肉制品进行检验 D、D.封存该肉制品加工厂冷冻库中的病死猪

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第8题

[] 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )

A、A．肉制品 B、B．鱼制品 C、C．自制发酵食品 D、D．罐头食品 E、

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第9题

[单选题] 某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。根据《食品安全法》的规定，下列说法错误的是？（）

A、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样品 B、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用 D、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果

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