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【单选题】

制作鹿肉扒要把苹果用（）煮软。

A、杜松子水

B、清水加金酒

C、干白葡萄酒

D、干红葡萄酒

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第1题

[单选题] 制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把柠檬皮丝用（）。

A、黄油焖香 B、糖腌入味 C、清水煮沸 D、小火炒香

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第2题

[] 制作鹿肉扒习惯上配苹果角和金巴伦汁。

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第3题

[判断题] 制作铁扒大虾要把大虾用黄油煎上色。

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第4题

[判断题] 制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。

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第5题

[单选题] 制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司）要把橙皮（）。

A、切成细丝 B、切成碎末 C、打成泥 D、切成小丁

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第6题

[单选题] 制作鹿肉扒的少司要在（）内加上杜松子、金酒煮透。

A、鹿烧汁 B、鲜橙汁 C、牛烧汁 D、苹果汁

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第7题

[] 制作鹿肉扒的少司要用（）调味。

A、A.柠檬汁 B、B.鲜橙汁 C、C.黑樱桃汁 D、D.苹果汁

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第8题

[单选题] 制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司）要把他拉根香草用（）。

A、切碎放入少司内 B、清水煮软 C、白葡萄酒煮软 D、鸡清汤煮软

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第9题

[] 制作铁扒带骨牛扒要把牛扒扒上整齐的焦纹。

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