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【判断题】

制作布朗基础汤时可加入少许油炒面，以增加浓度。

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第1题

[判断题] 制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。

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第2题

[] 制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。

A、A.番茄酱 B、B.咖喱酱 C、C.果酱 D、D.芥末酱

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第3题

[单选题] 制作布朗少司的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面 B、布朗基础汤、白色油炒面 C、布朗基础汤、金黄色油炒面 D、布朗基础汤、淀粉

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第4题

[单选题] 制作奶油少司时用的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面 B、白色基础汤、白色油炒面 C、布朗基础汤、金黄色油炒面 D、布朗基础汤、淀粉

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第5题

[单选题] 在制作布朗基础汤的时候主要原料是（）

A、生牛骨、清水 B、生牛骨、布朗油炒面 C、布朗油炒面、清水 D、生牛骨、牛奶

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第6题

[判断题] 制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。

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第7题

[判断题] 制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。

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第8题

[判断题] 制作基础汤时可适量加入部分食盐。

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第9题

[单选题] 布朗基础汤、棕色油炒面主要用于制作（）

A、布朗少司 B、白少司 C、奶油少司 D、蕃茄少司

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