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【判断题】

制作布朗基础汤时可加入少许番茄酱，以增加汤色及香味。

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第1题

[] 制作布朗基础汤时可加入少许（），以增加色泽和香味。

A、A.番茄酱 B、B.咖喱酱 C、C.果酱 D、D.芥末酱

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第2题

[判断题] 制作布朗基础汤时可加入少许油炒面，以增加浓度。

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第3题

[单选题] 制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。

A、番茄酱 B、沙拉酱 C、芥末酱 D、咖喱酱

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第4题

[单选题] 制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。

A、番茄酱 B、沙拉酱 C、芥末酱 D、咖喱酱

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第5题

[单选题] 制作番茄少司的主要原料是（）和香料等。

A、鲜番茄、蕃茄酱 B、蕃茄酱、布朗少司 C、蕃茄沙司、布朗基础汤 D、鲜番茄、油炒面

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第6题

[单选题] 布朗少司主要是以（）为基础制作的。

A、白色基础汤 B、布朗基础汤 C、奶油少司 D、蕃茄酱

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第7题

[判断题] 制作鱼基础汤时，可加入适量的盐以增加口味。

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第8题

[判断题] 制作番茄少司的主要原料是蕃茄酱、布朗少司和香料等。

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第9题

[判断题] 制作基础汤时可适量加入部分食盐。

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