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作元宵时,为使元宵皮滑、软、细,一般在磨...
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【单选题】
制作元宵时,为使元宵皮滑、软、细,一般在磨粉时选用()法最佳。
A、水磨法
B、干磨法
C、湿磨法
查看正确答案
更多“制作元宵时,为使元宵皮滑、软、细,一般在磨粉时选用()法最佳。”相关的问题
第1题
[判断题]
制作
元宵
时
一般
用滚沾法合镶嵌法成形。
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第2题
[单选题]
制作
元宵
的馅心滚粘一层()粉后即为
元宵
。
A、粳米 B、籼米 C、糯米 D、小米
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第3题
[单选题] 中国古代中有“三节帐”是指
在
()所取欠帐。
A、
元宵
、除夕、中秋 B、
元宵
、端午、重阳 C、端午、中秋、除夕 D、
元宵
、重阳、除夕
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第4题
[判断题]
制作
元宵
的工艺流程是:制馅→分馅→滚粉成型。
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第5题
[判断题]
制作
1000g糯米粉的
元宵
,馅心需用熟面粉300g为宜。
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第6题
[判断题]
制作
元宵
的要点是:馅心要拍实、拍平,滚动粘粉要均匀。
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第7题
[判断题]
制作
1000克糯米粉的
元宵
馅心需要用熟面粉150克为宜。
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第8题
[判断题]
制作
1000克糯米粉的
元宵
馅心需用面粉熟400克为宜。
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第9题
[判断题]
制作
传统
元宵
的要点是:馅心要压实,滚动粘粉要均匀。
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