A、取料广博，杂食成风
B、以烹制海鲜而见长
C、汤菜最具特色
D、擅长砂锅菜
A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成 B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异 C、口味以清淡、生脆、爽口为主 D、烹调技法有炒、炸、扒等 E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
A、A.口味清淡鲜美 B、B.擅长烹制海鲜 C、C.多素菜 D、D.擅长砂煲菜
A、英式菜 B、美式菜 C、法式菜 D、意大利菜
A、炊（蒸） B、清 C、炮 D、淋 E、扒
A、潮菜源于福建 B、红烧大排翅和水晶龙虾均为其代表菜 C、用料广博，具有“三多”的特点：即水产品、素菜式样和甜菜品种多 D、突出特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻
A、A.英式菜 B、B.美式菜 C、C.法式菜 D、D.意大利菜
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