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【单选题】

黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）

A、玉米、花生

B、大米、大豆

C、面包、饼干

D、面粉、淀粉

E、赤豆、绿豆

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第1题

[简答题] 如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

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第2题

[单选题] 最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

A、家禽及蛋类 B、蔬菜及水果 C、水产品 D、花生、玉米

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第3题

[单选题] 下列哪类食品最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1。（　）

A、水果及蔬菜 B、禽类及蛋类 C、花生、玉米 D、水产类

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第4题

[简答题] 黄曲霉毒素的产毒菌株有哪些？它有何毒性作用？

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第5题

[单选题] 下列物质中属于B 族黄曲霉毒素的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B1 C、黄曲霉毒素G2 D、2-乙基G2

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第6题

[单选题] 目前，黄曲霉毒素己发现的十多种中毒性最大的是（）

A、黄曲霉毒素G1 B、黄曲霉毒素B2 C、黄曲霉毒素G2 D、黄曲霉毒素B1

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第7题

[单选题] 下列哪种食品最易污染黄曲霉毒素（）

A、鲜鱼 B、花生 C、猪肉 D、萝卜

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第8题

[单选题] 在下列4组生物中，都属于原核生物的是（）

A、痢疾杆菌、酵母菌、衣藻 B、痢疾内变形虫、疟原虫、小瓜虫 C、蓝藻、念珠藻、颤藻 D、根霉、青霉、黄曲霉

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第9题

[单选题] 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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