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【简答题】

如何预防黄曲霉毒素对食品的污染？花生油中的黄曲霉毒素去除的方法主要有哪些？（加工）

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第1题

[单选题] 下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的是（）。

A、玉米 B、花生 C、豆类 D、花生油

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第2题

[多选题] 易受黄曲霉毒素污染的食品有（）

A、猪肉 B、花生 C、玉米 D、花生油

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第3题

[多选题] 下列易受黄曲霉毒素污染的食品有（）

A、猪肉 B、花生 C、玉米 D、花生油 E、大米

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第4题

[] 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？（）

A、A.猪肉 B、B.花生 C、C.玉米 D、D.花生油

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第5题

[单选题] 最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）

A、家禽及蛋类 B、蔬菜及水果 C、水产品 D、花生、玉米

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第6题

[单选题] 下列哪类食品最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1。（　）

A、水果及蔬菜 B、禽类及蛋类 C、花生、玉米 D、水产类

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第7题

[单选题] 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

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第8题

[单选题] 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A、兑入其他油 B、白陶土吸咐 C、加碱去毒 D、紫外线照射 E、加酸

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第9题

[单选题] 易受黄曲霉毒素污染的食品有（）。

A、大豆 B、花生 C、橄榄油 D、芝麻

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