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【单选题】

在制作黄油柠檬煎鱼时，应将鱼肉切成（）

A、条状

B、丝状

C、块状

D、片状

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第1题

[判断题] 制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

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第2题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆 D、炸土豆丝

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第3题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼，应使用（）

A、红酒少司 B、黄油少司 C、奶油少司 D、布朗少司

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第4题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成条状。

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第5题

[判断题] 制作炸面包粉炸比目鱼时，应将鱼肉切成块状。

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第6题

[单选题] 制作柠檬黄油要把黄油（）。

A、打成奶油状 B、化成液态 C、切成块 D、切小丁

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第7题

[单选题] 制作意式鱼肉面条汤要把葱头（）。

A、切成圈 B、切成丝 C、切成末 D、切成丁

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第8题

[单选题] 做好的柠檬黄油要（）放入冰箱冷藏。

A、切成小块 B、切成碎末 C、打成奶油状 D、用油纸卷成卷

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第9题

[单选题] 在制作面包粉炸比目鱼时，鱼肉应切成（）

A、片状 B、块状 C、粒状 D、条状

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