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【判断题】

制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

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第1题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆 D、炸土豆丝

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第2题

[判断题] 制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。

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第3题

[判断题] 制作米兰式煎猪排时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。

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第4题

[单选题] 制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒意大利面条 C、黄油米饭 D、煮土豆

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第5题

[单选题] 制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒意大利面条 C、煮胡萝卜 D、煮土豆

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第6题

[单选题] 制作煎鲜贝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆橄榄 D、煎土豆丝饼

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第7题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼，应使用（）

A、红酒少司 B、黄油少司 C、奶油少司 D、布朗少司

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第8题

[单选题] 制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆橄榄 D、炸土豆丝

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第9题

[单选题] 在制作黄油柠檬煎鱼时，应将鱼肉切成（）

A、条状 B、丝状 C、块状 D、片状

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