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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

汆制法一般是将成形的小形原料,放入沸水、沸汤中加热和(),瞬间使原料断生成菜的技法。

A、调味

B、勾芡

C、上浆

D、挂糊

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第5题

A、原料成熟  B、原料变白  C、所需火候  D、沸  

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