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【多项选择题】

如何区别鲜牛奶与含乳饮料（）。

A、A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上

B、B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

D、D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

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第1题

[判断题] 纯牛奶与中性乳饮料含乳量相同

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第2题

[多选题] 关于喝牛奶，下面哪个描述是正确的（）

A、含乳饮料不是纯牛奶 B、煮生豆浆时不能加牛奶 C、适量喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于引起脂肪摄入过量 D、有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉 E、如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯

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第3题

[] 中性乳饮料、酸性乳饮料、纯牛奶的保质期全部是7个月。

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第4题

[] 企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。

A、A.牛奶 B、B.动物性蛋白 C、C.大豆粉 D、D.奶粉

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第5题

[填空题] 液态饮料包括（）、果/蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、（）等。

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第6题

[填空题] 利乐包采样时换包材、换内封条、过包材接头纯牛奶类及中性奶类采样点及数量为（），酸性乳饮料类采样点及数量为排包前的前2包与后4包，TBA/22机采样点及数量为均为排包前的前2包与后10包。停机样的采样点，纯牛奶类及中性奶类为（），酸性乳饮料为最后6包，TBA/22均为最后10包。

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第7题

[] 怎样区分可牛乳和含乳饮料？

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第8题

[单选题] 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）

A、牛奶 B、酸奶 C、奶粉 D、乳饮料

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第9题

[简答题] 在301K时，鲜牛奶大约在4h后变酸；但在278K时，鲜牛奶要在48h后才变酸。假定反应速率与牛奶变酸时间成反比，求牛奶变酸反应的活化能。

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