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【判断题】

在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。

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更多“在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。”相关的问题

第1题

[判断题] 代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。

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第2题

[单选题] 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

A、食糖 B、乳制品 C、氢化植物油 D、食品添加剂

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第3题

[判断题] 无味巧克力中的可可脂含量较高，在调制巧克力制品时，需要加入牛奶进行稀释。

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第4题

[简答题] 什么是代可可脂？

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第5题

[简答题] 什么是月桂酸型代可可脂？

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第6题

[简答题] 什么是非月桂酸型代可可脂？

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第7题

[名词解释] 代可可脂（CBS）

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第8题

[] 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。

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第9题

[判断题] 可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。（）

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