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【填空题】

稳定蛋白质胶体溶液的因素是（）和（）。

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第1题

[填空题] 维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括（）和（），在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为（），该方法一般不引起蛋白质（）。

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第2题

[填空题] 蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。

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第3题

[填空题] 稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。

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第4题

[单选题] 蛋白质的等电点是（）。

A、蛋白质溶液的pH值等于7时溶液pH的值 B、蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液pH的值 C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液pH的值 D、蛋白质分子呈正离子状态时溶液pH的值

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第5题

[单选题] 蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（）

A、溶液pH=pI B、在水溶液中 C、溶液pH>pI D、溶液pH

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第6题

[单选题] 盐析沉淀蛋白质的原理是（）

A、中和电荷，破坏水化膜 B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点

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第7题

[] 血浆的基本成分为（）

A、A.晶体物质溶液 B、B.胶体物质溶液 C、C.水 D、D.蛋白质

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第8题

[单选题] 引起蛋白质变性原因主要是（）。

A、胶体稳定性因素被破坏 B、碱基的破坏 C、三维结构破坏 D、肽腱破坏

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第9题

[单选题] 下列有关溶液中蛋白质的带电情况的描述，哪一个正确？（）

A、只与酸性氨基酸的数量和碱性氨基酸的数量有关 B、只与溶液的pH值有关 C、只与蛋白质的折叠方式和溶液的pH值有关 D、与上述三种因素都有关系

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