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【判断题】

跟刀劈是刀刃嵌牢在原料要斩的部位上，刀与原料同时起落的一种刀法

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第1题

[判断题] 跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。

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第2题

[单选题] （）一般是指将刀刃嵌进原料，左（右）手掌猛击刀背，截断原料的刀法。

A、砧剁 B、排剁 C、跟刀剁 D、拍刀剁

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第3题

[单选题] （）是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的刀法。

A、砧剁 B、排剁 C、跟刀剁 D、拍刀剁

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第4题

[单选题] 刀口排是运用刀刃部位在原料肉面进行排剁，深度不宜超过原料的（）。

A、1/2 B、1/3 C、1/4 D、1/5

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第5题

[判断题] 劈是将大型、带骨的原料用刀对准，砍成两半的一些刀法

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第6题

[判断题] 为了使注射成型顺利进行，保证塑件质量，一般在注射之前要进行原料预处理、清洗料筒、预热嵌件和选择脱模剂等准备工作。

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第7题

[单选题] 刮墨刀与印版滚筒的接触点到（）之间的距离，称为刮墨刀的安装位置。

A、压印点 B、切点 C、接触点 D、刮墨刀刃

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第8题

[单选题] 拍刀劈适于圆形或椭圆形（）而滑的原料。

A、体小 B、量轻 C、体重 D、体大

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第9题

[多选题] 在车细长轴时可采用（）来防止工件的热变形伸长。

A、弹性廻转顶夹 B、充分冷却液 C、保持刀刃锐利 D、跟刀架

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