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【判断题】

羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

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第1题

[单选题] 羊腿出骨主要是剔除羊的（）

A、小腿骨 B、大腿骨 C、大、小腿骨 D、腿骨关节

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第2题

[单选题] 羊腿出骨时一般应保留羊的（）

A、大腿骨 B、小腿骨 C、胯骨 D、腿骨关节

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第3题

[单选题] 羊腿出骨时应首先将其（）剔下。

A、小腿骨 B、大腿骨 C、胯骨 D、锁骨

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第4题

[判断题] 羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。

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第5题

[] 胫骨属于（）。

A、A.下肢带骨 B、B.大腿骨 C、C.小腿骨 D、D.足骨

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第6题

[填空题] 下肢骨为（）骨；自由下肢骨包括大腿的（）骨，小腿的（）骨和（）骨，足骨的（）骨、（）骨、（）骨。

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第7题

[单选题] 羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨（）周边的肉质剔开。

A、左侧 B、右侧 C、上端关节 D、下端关节

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第8题

[单选题] 铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）

A、翅骨 B、三叉骨 C、脊骨和肋骨 D、腿骨

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第9题

[多选题] 最常发生骨筋膜室综合征的肢体是（）

A、前臂 B、上臂 C、小腿 D、大腿

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