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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

制作糖水罐头时需要配置糖水溶液,要配置20%的糖水溶液100kg,正确的选择是()

A、糖量:水量=80:20

B、糖量:水量=20:100

C、糖量:水量=20:80

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第1题

A、糖水浓度  B、油脂  C、罐内壁腐蚀情况  D、大小、形状、匀称和样式  

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第2题

A、用不锈钢锅熬制糖水  B、糖水逐次加入到化软的黄油中  C、糖水应趁热使用  D、糖水与黄油充分搅拌均匀  

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第5题

A、5%葡萄糖水200~300ml  B、0.45%氯化钠溶液200~300ml  C、10%葡萄糖水200~300ml  D、5%高渗盐水200~300ml  E、0.9%氯化钠溶液200~300ml  

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第8题

A、2%盐水  B、2%碱水  C、2糖水  D、2%醋水  

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第9题

A、糖水液面低于纯水液面  B、糖水液面等于纯水液面  C、糖水液面高于纯水液面  D、视温度而定  

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