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【简答题】

为什么罐头中常添加糖水、盐水、汤汁等？

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第1题

[简答题] 25℃时，0.01mol·dm-3的糖水的渗透压为∏1，0.01mol·dm-3的食盐水的渗透压为∏2。由于溶质的浓度相同，依据溶液的稀数性，则∏1=∏2。结论对否？为什么？

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第2题

[简答题] 25℃时，0.01mol·dm-3的糖水的渗透压为∏1，0.01mol·dm-3的食盐水的渗透压为∏2。由于溶质的浓度相同，依据溶液的稀数性，则∏1=∏2。结论对否？为什么？

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第3题

[简答题] 为什么水泥有硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥、火山灰质硅酸盐水泥、矿渣硅酸盐水泥和粉煤灰硅酸盐水泥等品种之分？

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第4题

[简答题] 锡在电动序表中相对铁是阴极，为什么大量用镀锡板制作食品包装的罐头盒；而锌相对铁是阳极，为什么在高于60℃使用时，镀锌管反而会加速基体铁管的腐蚀？

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第5题

[单选题] 原来浮起来的马铃薯，可以用什么方法让它沉下去。（）

A、加糖水 B、加盐水 C、加清水

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第6题

[单选题] 制作糖水罐头时需要配置糖水溶液，要配置20%的糖水溶液100kg，正确的选择是（）

A、糖量：水量=80：20 B、糖量：水量=20：100 C、糖量：水量=20：80

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第7题

[简答题] 为什么罐头杀菌后要尽快冷却？

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第8题

[简答题] “爱情饮料”和“谜语罐头”为什么能够取得成功？

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第9题

[单选题] 高温场所为防止中暑，应多饮什么饮料最好？（）

A、矿泉水 B、汽水 C、淡盐水 D、淡糖水

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