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【判断题】

一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。

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第1题

[判断题] 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）

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第2题

[填空题] 西餐宴会的台型设计一般有（）、（）、（）、（）、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

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第3题

[填空题] 造口脱垂选用（）造口袋，造口狭窄选用（）造口袋，造口皮肤黏膜分离选用两件式造口袋，造口旁疝选用造口底盘柔软一件式造口袋。

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第4题

[判断题] 上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。（）

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第5题

[判断题] 男员工穿制服时，只可佩戴一枚简单的戒指及款式适宜的手表。

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第6题

[判断题] 大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可预斟红酒。（）

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第7题

[] 大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。（）

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第8题

[单选题] 参加家庭宴会，应注意主方的风俗习惯，一般会带些简单礼物，以下哪种可作为礼物（）。

A、红酒 B、鲜花 C、小礼物 D、以上都可以，酌情而定

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第9题

[] 宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。

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