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【判断题】

在罐头杀菌和冷却过程中,罐内压力总是大于罐外压。

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第5题

A、蔬菜罐头杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头的含水量高  B、果品罐头杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头的含糖量高,容易被微生物感染  C、蔬菜罐头杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头的可溶性固形物含量高  

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