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【简答题】

试应用HACCP原理,制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。

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第3题

A、变黑蘑菇罐头  B、发霉花生  C、炸焦鱼  D、咸肉  

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第4题

A、蔬菜罐头杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头含水量高  B、果品罐头杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头含糖量高,容易被微生物感染  C、蔬菜罐头杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头可溶性固形物含量高  

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第5题

A、A.黑色蘑菇罐头  B、B.发霉花生  C、C.炸焦鱼  D、D.咸肉  

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第6题

A、A.清水  B、B.调味液  C、C.盐水  D、D.糖液  

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第7题

A、选中红蘑菇所在图层,使用移动工具拖动红蘑菇图像,只能改变红蘑菇位置  B、选中除背景层外任意一个图层,使用移动工具拖动任一个蘑菇图像,可以改变所有蘑菇位置  C、选中图层1,使用移动工具拖动蘑菇图像,不能改变蘑菇位置  D、合并链接图层后,使用移动工具拖动蘑菇图像,可以改变一个蘑菇位置  

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第9题

A、低酸性罐头  B、高酸性罐头  C、中酸性罐头  D、酸性罐头  

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