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【简答题】

简述蘑菇罐头生产时的CCP?

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第3题

A、100℃、121℃和118℃  B、100℃、118℃和121℃  C、121℃、118℃和100℃  

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第4题

A、变黑的蘑菇罐头  B、发霉的花生  C、炸焦的鱼  D、咸肉  

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第5题

A、A.黑色的蘑菇罐头  B、B.发霉的花生  C、C.炸焦的鱼  D、D.咸肉  

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第6题

A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的含水量高  B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头,因为果品罐头中的含糖量高,容易被微生物感染  C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头,因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高  

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第7题

A、A.清水  B、B.调味液  C、C.盐水  D、D.糖液  

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第8题

A、选中红蘑菇所在的图层,使用移动工具拖动红蘑菇图像,只能改变红蘑菇的位置  B、选中除背景层外的任意一个图层,使用移动工具拖动任一个蘑菇图像,可以改变所有蘑菇的位置  C、选中图层1,使用移动工具拖动蘑菇图像,不能改变蘑菇的位置  D、合并链接图层后,使用移动工具拖动蘑菇图像,可以改变一个蘑菇的位置  

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第9题

A、低酸性罐头  B、高酸性罐头  C、中酸性罐头  D、酸性罐头  

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