【单选题】
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
A、咸鲜酸辣香兼备
B、麻咸酸辣香兼备
C、酸鲜咸甜辣兼备
D、咸酸辣甜香兼备
查看正确答案A、调料 B、原料 C、甜面酱 D、葱姜蒜
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第3题
A、A.从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味 B、B.浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合 C、C.好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出 D、D.好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
