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提问人:网友 发布时间:
【单选题】

以下波特酒的酿造过程中错误的是?()

A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。

B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后,于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。

C、酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。

D、酒液在混合或装瓶前,要在老橡木桶中熟化一段时间。

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第1题

A、只有精度达到15%左右才会产生花。  B、花会保护液,使其不受空气影响而氧化腐坏。  C、会赋予液奇特面包味道。  D、在酿造波特时候会使用精杀死花。  

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第2题

A、需要在小橡木桶至少熟化5年。  B、氧化作用会令产生氧化和坚果香气(如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖),也会对颜色产生影响,使液呈现茶色。  C、带有熟化年数茶色波特所标示数字是法律要求最短时间。  D、茶色波特带有沉淀,需要使用醒器。  

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第3题

A、雪梨  B、波特  C、马德拉  D、马萨拉  

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第4题

A、冰并不是在任何地方都可以酿造出来,但可以酿造地方每年都会酿造。  B、冰酸度非常高,甜度如糖浆。  C、冰在德国被称为Eiswein,但在奥地利被称为Icewine。  D、冰非常纯粹浓郁,带有香水味道。  

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第5题

A、酿造  B、鸡尾  C、蒸馏  D、葡萄  E、配置  

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第6题

A、年份波特  B、珍藏茶色波特  C、珍藏红宝石波特  D、晚装瓶年份波特  

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第7题

A、雪莉  B、白兰地  C、波特  D、朗姆  E、马德拉  

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第8题

A、年份波特  B、茶色波特  C、红宝石风格波特  

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第9题

A、A.佩德罗-希梅内斯雪莉简称PX,是一种非常甜雪莉。  B、B.体饱满,液会呈糖浆状。  C、C.颜色很深,近乎黑色,有很浓郁果干味(无花果干、西梅果脯、红葡萄干和白葡萄干)和大量坚果以及氧化味。  D、D.可以用作最好甜雪莉增甜成分。  

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