以下波特酒的酿造过程中错误的是?()
A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后,于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
C、酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。
D、酒液在混合或装瓶前,要在老橡木桶中熟化一段时间。
A、波特酒是由红葡萄品种混酿而成的。
B、在较短发酵期内快速提取果皮中的单宁和色素后,于发酵期结束后添加酒精杀死酵母。
C、酒中保留了甜度,又有很高的酒精度。
D、酒液在混合或装瓶前,要在老橡木桶中熟化一段时间。
A、需要在小橡木桶中至少熟化5年。 B、氧化作用会令酒产生氧化和坚果的香气(如核桃、太妃糖、巧克力和焦糖),也会对颜色产生影响,使酒液呈现茶色。 C、带有熟化年数的茶色波特酒所标示的数字是法律要求的最短时间。 D、茶色波特酒带有沉淀,需要使用醒酒器。
A、冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的,但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。 B、冰酒的酸度非常高,甜度如糖浆。 C、冰酒在德国被称为Eiswein,但在奥地利被称为Icewine。 D、冰酒非常纯粹浓郁,带有香水的味道。
A、A.佩德罗-希梅内斯雪莉酒简称PX,是一种非常甜的雪莉酒。 B、B.酒体饱满,酒液会呈糖浆状。 C、C.颜色很深,近乎黑色,有很浓郁的果干味(无花果干、西梅果脯、红葡萄干和白葡萄干)和大量坚果以及氧化味。 D、D.可以用作最好的甜雪莉酒的增甜成分。