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【问答题】

简述一般乳的分类。

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第3题

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第4题

[简答题] 简述复原乳的酸度检测原理？

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第5题

[单选题] 在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、20000 B、200000 C、30000 D、300000

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第6题

[判断题] 乳的物理性质是鉴定原料乳的重要依据。

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第7题

[] 在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。

A、A.10 B、B.20 C、C.30 D、D.40

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第8题

[判断题] 乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。

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第9题

[单选题] 采用奶粉生产液体乳的，必须在其产品的标签上注明（）字样。

A、乳粉 B、鲜牛奶 C、复原乳 D、炼乳

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