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【简答题】

做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些?

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第2题

A、推销相关食品  B、接受客人点菜  C、安排菜品  D、指定菜品  

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第3题

A、填写点菜单要标明特殊要求  B、介绍菜单时要做好客人参谋,尽量推荐高价菜肴  C、点菜单一般一式两份  D、菜单应分类填写  E、菜单书写应规范  

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第4题

A、A.递送菜单前,应先替客人倒热水  B、B.递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务  C、C.团体聚会,应通过观察从已选好菜客人开始点菜  D、D.主人示意宾客分别点菜时,从女士开始  E、E.客人点完菜后,应立即送上酒单  

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第5题

A、向宾客说明情况,并向宾客提供应做菜可能要花时间  B、照常规接受点菜  C、向客人说明厨房没菜  D、拒绝客人  

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第8题

A、客人  B、厨房  C、收银台  D、传菜部  

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第9题

A、健康饮食  B、绿色饮食  C、生态饮食  D、合理饮食  

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