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【单选题】

加工成型的牛里脊肉排其厚度一般在()左右。

A、0.5厘米

B、1.5厘米

C、2.5厘米

D、3.5厘米

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第3题

A、稍薄一些  B、要小但要厚  C、片要大一些  D、要小厚度一样  

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第4题

A、原料干燥温度控制90~100℃,时间约5h左右  B、原料干燥温度控制120~130℃,时间约5h左右  C、热稳定性差,加工温度不宜大于250℃  D、热稳定性差,加工温度不宜大于300℃  E、注塑成型时控制模具温度80℃以上  

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第5题

A、50~100克  B、100~150克  C、150~200克  D、200~250克  

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第6题

A、骨  B、芹菜  C、里脊  D、豌豆  

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第7题

A、细碎末  B、薄片状  C、厚扒状  D、大片状  

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第8题

A、西门塔尔  B、利木赞  C、夏洛来  D、海福特  E、蒙古  

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第9题

A、厚片  B、薄片  C、大块  D、小块  

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