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【填空题】

牛乳新鲜度的检验主要有（）、（）、（）。

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更多“牛乳新鲜度的检验主要有（）、（）、（）。”相关的问题

第1题

[多选题] 检测牛乳新鲜度的方法主要有（）

A、酒精实验 B、酸度 C、煮沸实验 D、掺假

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第2题

[判断题] 酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。

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第3题

[填空题] 判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。

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第4题

[单选题] 鱼类嗅觉具有（）。

A、通过嗅觉细胞感知饵料的存在，新鲜度 B、通过嗅觉细胞感知饵料的气味，新鲜度 C、通过嗅觉细胞感知饵料的形状，新鲜度

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第5题

[判断题] 习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

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第6题

[简答题] 简述一种水产品新鲜度的快速检验原理和方法。

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第7题

[多选题] 对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。

A、致病菌 B、大肠菌群 C、菌落总数 D、寄生虫

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第8题

[单选题] 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

A、新鲜度下降 B、新鲜度提高 C、鲜爽味提高 D、鲜爽味减弱

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第9题

[单选题] 评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。

A、视觉检验法 B、触觉检验法 C、听觉检验法 D、嗅觉检验法

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