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【判断题】

酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。

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更多“酸度低的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。因此，酸度对乳制品生产具有重要意义。”相关的问题

第1题

[单选题] 牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。

A、口味 B、新鲜程度和热稳定性 C、新鲜程度

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第2题

[多选题] 检测牛乳新鲜度的方法主要有（）

A、酒精实验 B、酸度 C、煮沸实验 D、掺假

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第3题

[判断题] 习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

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第4题

[多选题] 新闻线索的特点包括（）

A、内容新鲜，很有价值 B、比较简单，完整性差 C、时间短暂，稳定性低 D、只是信号，有待证实 E、反映现象，变动性大

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第5题

[填空题] 牛乳新鲜度的检验主要有（）、（）、（）。

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第6题

[单选题] 柴油机在（）转速时稳定性（），因此不能有较小的最低稳定转速，影响船舶的低速航行性能。

A、高；好 B、低；好 C、低；差 D、高；差

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第7题

[填空题] 硅砖的荷重软化温度一般为（）℃，其热稳定性差，而粘土砖热稳定性较好。

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第8题

[单选题] 闭环伺服系统与半闭环伺服系统、开环伺服系统相比，其特征是（）。

A、稳定性好和精度高 B、稳定性好和精度低 C、稳定性差和精度高 D、稳定性差和精度低

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第9题

[填空题] 乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。

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