搜题

【判断题】

肉类原料的保存方法不适用于禽类和鱼类原料。

查看正确答案

更多“肉类原料的保存方法不适用于禽类和鱼类原料。”相关的问题

第1题

[判断题] 肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。

点击查看答案

第2题

[] 烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。

A、A.鱼类 B、B.烹调 C、C.肉类 D、D.蛋类

点击查看答案

第3题

[判断题] 接触冻结法不适用于鱼类肉类的冻结。

点击查看答案

第4题

[单选题] 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。

A、鱼类原料 B、动物原料 C、植物原料 D、动植物性原料

点击查看答案

第5题

[判断题] 小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部朝上。

点击查看答案

第6题

[判断题] 小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。

点击查看答案

第7题

[单选题] 禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速冻10小时后，然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。

A、-20℃ B、-21℃ C、-22℃ D、-32℃

点击查看答案

第8题

[单选题] 花刀法不适用于一些（）。

A、质地脆嫩的原料 B、便于成熟的原料 C、坚硬有韧性的原料 D、遇热后卷曲成型的原料

点击查看答案

第9题

[单选题] 烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。

A、干货原料 B、水产原料 C、禽类原料 D、肉畜类原料

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服