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【简答题】

摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

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第1题

[单选题] 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（）

A、应戴白手套 B、应穿白色工作服 C、双手用酒精泡后，再拿餐具 D、绝对不能戴手套，徒手操作

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第2题

[] 摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。

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第3题

[简答题] 中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。

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第4题

[简答题] 软件生命周期为什么要划分成阶段？应怎样来划分阶段？在软件开发过程中，为什么要强调文档编写？

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第5题

[] 按照三星级饭店的标准，餐厅布置要求叙述不正确的是（）。

A、A.温湿度适宜，通风良好，无异味 B、B.厨房与餐厅间采用有效的隔音、隔热、隔味的措施 C、C.餐具无破损，卫生、光洁 D、D.摆台时用一次性筷子、一次性湿毛巾、塑料台布

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第6题

[判断题] 西餐摆台时，面包盘与桌边的距离与装饰盘一致，黄油刀在面包盘的右侧。

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第7题

[单选题] 西餐零点摆台时，黄油刀应放在面包盘（）右侧处。

A、1/3 B、1/4 C、2/3 D、1/2

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第8题

[简答题] 为什么螺旋箍筋柱的承载能力比普通箍筋柱高？它的破坏过程是怎样的？若长细比L0／d＞7时，应如何计算？为什么？

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第9题

[简答题] 什么叫摆台？摆台包括哪些内容？

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