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【判断题】

摆台时应按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。

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第2题

A、水、白酒、葡萄酒  B、白酒、葡萄酒、水  C、葡萄酒、水、白酒  D、水、葡萄酒、白酒  

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第3题

A、水、白酒、葡萄酒  B、白酒、葡萄酒、水  C、葡萄酒、水、白酒  D、水、葡萄酒、白酒  

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第4题

A、戴白手套  B、穿白色工作服  C、双手用酒精泡后,再拿餐具  D、绝对不能戴手套,徒手操作  

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第5题

A、A.上方  B、B.左侧  C、C.右侧  D、D.下方  

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第6题

A、A.温湿度适宜,通风良好,无异味  B、B.厨房与餐厅间采用有效的隔音、隔热、隔味的措施  C、C.餐具无破损,卫生、光洁  D、D.台时次性筷子、次性湿毛巾、塑料台布  

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第7题

A、  B、  C、  D、  

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第8题

A、  B、  C、、五  

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第9题

A、A.180°90°180°  B、B.90°°180°180°  C、C.180°180°90°  

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