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【单选题】

罐头的顶隙越大，其真空度应（）。

A、越小

B、越大

C、不能定性说明

D、无法确定

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第1题

[判断题] 为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。

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第2题

[简答题] 今有一罐头直径为60mm，高度为350/πmm，顶隙高度为30/πmm，在27℃下检测其真空度为533.3mmHg，该食品在封罐温度为77℃下受热膨胀了10/πmm，求封罐时封罐室的真空度为多高？（27℃水蒸汽压为26.7mmHg，77℃水蒸汽压为314mmHg）

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第3题

[判断题] 罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。

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第4题

[判断题] 管嘴收缩断面的真空度与作用水头成正比，作用水头越大，收缩断面的真空度越大，泄流量也越大。（）

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第5题

[] 哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？

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第6题

[填空题] 影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第7题

[简答题] 论述罐头真空度的影响因素。

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第8题

[判断题] 高压开关柜采用真空断路器时，应注意其真空度。

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第9题

[判断题] 真空度警告灯由装在真空筒上的真空度警告灯开关和仪表板上的红色警告灯组成，其电路与低气压警告灯电路完全不同。

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