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【填空题】

影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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第1题

[] 哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？

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第2题

[简答题] 论述罐头真空度的影响因素。

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第3题

[判断题] 为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。

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第4题

[单选题] 真空度与绝对压力的关系是什么？（）

A、真空度＝绝对压力+大气压力 B、真空度＝绝对压力－大气压力 C、真空度＝大气压力－绝对压力

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第5题

[简答题] 今有一罐头直径为60mm，高度为350/πmm，顶隙高度为30/πmm，在27℃下检测其真空度为533.3mmHg，该食品在封罐温度为77℃下受热膨胀了10/πmm，求封罐时封罐室的真空度为多高？（27℃水蒸汽压为26.7mmHg，77℃水蒸汽压为314mmHg）

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第6题

[多选题] 罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。

A、温度 B、时间 C、压力 D、真空度

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第7题

[单选题] 在玻璃真空系统中安置稳压瓶的作用是（）。

A、加大系统的真空度 B、降低系统的真空度 C、降低真空系统真空度的波动范围

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第8题

[单选题] 当介质阻力不计、滤饼不可压缩时，回转真空过滤机的生产能力（）。

A、正比于真空度 B、正比于真空度的1/2次方 C、正比于真空度的1/5次方 D、正比于真空度的1/4次方

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第9题

[] 灭弧室真空度测量以第1次检测值为准，连续多次检测所得真空度会逐渐升高，高于灭弧室的实际真空度值。

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