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【判断题】

左宗棠大赞这道菜，在他的推荐下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一进京恭贺慈禧八十大寿的生日。

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第1题

[判断题] 据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水患，驻节淮安城，淮安知府特意安排车桥的厨师做了一道软兜长鱼。

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第2题

[判断题] 软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

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第3题

[判断题] 白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。

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第4题

[判断题] “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的“第一宴”的第一道热菜，成为名副其实的“开国第一菜”。

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第5题

[单选题] 左宗棠为沈葆桢物色好助手，首先推荐的是“红顶商人”谁（）

A、胡雪岩 B、盛宣怀 C、潘振承 D、伍秉鉴

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第6题

[判断题] 从那以后的65年间，国宴上基本都是以淮扬菜为基准，而“软兜长鱼”也名副其实的成为“开国第一菜”。

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第7题

[单选题] 软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统主打招牌菜，以（）且别具一格的特色而名扬天下。

A、鲜嫩 B、色泽 C、爽口 D、细腻

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第8题

[判断题] 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍桥，新半斋的全鳝席、玉壶春的“洋盘”等至今仍被淮安市民津津乐道。

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第9题

[判断题] 朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬。

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