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【单选题】

中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。

A、1/3

B、1/5

C、1/4

D、1/2

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更多“中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。”相关的问题

第1题

[多选题] 中餐的上菜顺序有哪些？（）

A、先凉后热 B、先重点后一般 C、先甜后咸 D、先浓后淡

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第2题

[单选题] 下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。

A、先凉后热 B、先咸后甜 C、先名菜后一般 D、先淡后浓

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第3题

[判断题] 中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）

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第4题

[判断题] 中餐的上菜顺序，一般先上热菜，其次是冷荤菜肴。

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第5题

[单选题] 中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行 B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行 C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行 D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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第6题

[单选题] 中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

A、冷盘、热炒、汤、主食 B、冷盘、汤、热炒、主食 C、主食、冷盘、热炒、汤 D、冷盘、热炒、主食、汤

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第7题

[] 在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等。

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第8题

[] 中餐筵席的上菜顺序一般是怎样的？

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第9题

[] 中餐上菜应从主人席位旁第（）个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中，提倡“（）上（）撤”的方法，既方便操作，也合乎各国餐饮服务的惯例。

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