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【单项选择题】

预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。

A、A.煮烂

B、B.煮熟

C、C.半生

D、D.半熟

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更多“预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆（）煮透至失去原有的生绿色。”相关的问题

第1题

[单选题] 未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。

A、秋水仙碱和龙葵素 B、组胺和皂素 C、皂素和红细胞凝集素 D、红细胞凝集素和龙葵素

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第2题

[简答题] 四季豆能引起食物中毒的原因是什么？

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第3题

[单选题] 四季豆中毒的潜伏期一般为2～4小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？（）

A、恶心 B、呕吐 C、腹痛 D、口舌发麻

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第4题

[判断题] 豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆煮开后，再用温火煮5分钟才能食用。加工四季豆必须烧熟煮透，否则易中毒。

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第5题

[] 餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。

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第6题

[单选题] 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮十分钟再炒为妥，否则极易引起食物中毒。（）

A、四季豆 B、蘑菇 C、山药

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第7题

[简答题] 预防四季豆中毒最好的烹调方法是什么？

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第8题

[单选题] 下列食物中能引起皂苷中毒的是（）。

A、绿豆 B、红豆 C、豌豆 D、四季豆

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第9题

[单选题] 四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）

A、龙葵素 B、氢氰酸 C、皂素 D、秋水仙碱

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