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【判断题】

制作煮牛胸口配蔬菜一般不加白兰地酒。

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第1题

[判断题] 制作煮牛胸口配蔬菜一般要加白兰地酒。

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第2题

[单选题] 制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）

A、奶油烩蔬菜 B、黄油煮蔬菜 C、黄油炒蔬菜 D、原汤煮蔬菜

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第3题

[单选题] 制作煮牛胸口配蔬菜应使用（）煮制。

A、清水 B、清水加红葡萄酒 C、牛基础汤 D、布朗基础汤

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第4题

[单选题] 制作煮牛胸口配蔬菜习惯配上（）

A、辣根少司 B、莳萝少司 C、荷兰少司 D、苹果少司

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第5题

[单选题] 制作莳萝烩海鲜调味时要（）

A、少加干白葡萄酒多加白兰地酒 B、多加干白葡萄酒少加白兰地酒 C、多加干红葡萄酒少加白兰地酒 D、多加干白葡萄酒少加威士忌酒

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第6题

[单选题] 制作煮牛胸口配蔬菜的调料会有（）

A、番茄酱 B、辣酱油 C、干红葡萄酒 D、香叶

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第7题

[单选题] 制作海蟹浓汤要把海蟹煎上色，再（）。

A、加鱼汤煮透 B、烹入白兰地酒 C、加入干白葡萄酒 D、加入干红葡萄酒

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第8题

[单选题] 制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。

A、牛布朗汤 B、牛基础汤 C、白兰地酒 D、波尔图酒

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第9题

[单选题] 制作煮鱼虾卷的调料其中含有（）

A、白兰地酒 B、干白葡萄酒 C、波尔图酒 D、茴香酒

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