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【判断题】

水产品加工是利用物理、化学、微生物学或机械等方法保藏和加工水产品的过程。

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第1题

[判断题] 水产品特别是海产品在养殖过程中易污染致病性微生物副溶血性弧菌，餐饮服务提供者在加工这类种水产品时，如不注意加工工用具、容器等的严格区分，极易造成交叉污染，引发副溶血性弧菌食物中毒事故。

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第2题

[填空题] 利用和改善有益微生物，控制或改造有害微生物是微生物学的根本（）

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第3题

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第4题

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第5题

[判断题] 消毒是利用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外及环境中的病原微生物。

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第6题

[判断题] 灭菌是利用物理或化学的方法杀死物料、容器、器具内外及环境中的病原微生物。

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第7题

[判断题] 水产品表面最常见的致病微生物是副溶血性弧菌。（）

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第8题

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第9题

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