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【单选题】

油温达到130℃～170℃时，面点行业中称之为（）成热的油温。

A、4～5

B、5～6

C、6～7

D、7～8

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更多“油温达到130℃～170℃时，面点行业中称之为（）成热的油温。”相关的问题

第1题

[判断题] 面点行业中经常说的3～4成热的油温是指90～120℃的油温。

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第2题

[单选题] 7～8成热的油温一般为（）度的油温。

A、100～120 B、120～130 C、130～140 D、170～230

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第3题

[单选题] 面点行业中经常说的3～4成热的油温是指（）的油温。

A、60～70℃ B、70～80℃ C、90～120℃ D、140～150℃

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第4题

[判断题] 油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。

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第5题

[单选题] 在面点行业中高油温是指（）成热的油温。

A、3～4 B、4～5 C、5～6 D、7～8

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第6题

[] 变压器负荷达到额定容量的（）％时，即便运行温度未达到最高油温限值时，亦应立即报告单位主管部门申请减负荷。

A、A.100 B、B.120 C、C.130 D、D.150

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第7题

[判断题] 面点制作中使用的油温有冷油、低油温两种类形。

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第8题

[单选题] （）是锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。

A、油温 B、油耗 C、油脂 D、油度

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第9题

[单选题] 油温是锅中的油经（）以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。

A、热导 B、加热 C、导热 D、加速

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