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【判断题】

初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。

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第6题

A、工艺流程草图  B、工艺物料流程图  C、管道仪表流程图  D、带控制点的工艺流程图  

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第7题

A、切配  B、分割  C、初步处理  D、切割加工  

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第9题

A、确定工艺方案,进行工艺计算,提出主流程工艺流程图(PFD)  B、提出必需的辅助系统和公用系统方案,并进行初步的计算:提出初步的公用工程流程图(UFD)  C、提出污染物排放及治理措施  D、负责装置内装置正常安全运行的安全系统设计  

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