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【单选题】

清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。

A、灌洗

B、刮洗

C、冲洗

D、里外翻洗

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第1题

[判断题] 羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。

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第2题

[单选题] （）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。

A、羊肚 B、羊肺 C、羊脑 D、羊舌

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第3题

[] 猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

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第4题

[单选题] （）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。

A、猪肠 B、猪肚 C、牛肚 D、猪舌

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第5题

[] 家畜类原料的清洗方法，主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

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第6题

[单选题] 家畜类原料常用的清洗加工方法有：里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、（）、灌水冲洗法和清水漂洗法等。

A、去除内脏法 B、去沙淘洗法 C、刮剥洗涤法 D、去除黏液法

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第7题

[单选题] 清洗羊肚的第一步是用盐和（）搓洗。

A、醋 B、生抽 C、料酒 D、姜汁

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第8题

[单选题] 猪肠的正确清洗方法是（）和里外翻洗法结合进行的。

A、灌洗法 B、漂洗法 C、盐醋搓洗法 D、刮剥洗涤法

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第9题

[单选题] 洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、（）、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

A、热水冲洗 B、凉水冲洗 C、里外翻洗 D、矾水冲洗

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